OVO - MARAVILHOSO ALIMENTO
O ovo é utilizado há 130 mil anos. Há interesses comerciais para derrubar o uso do ovo. O ovo é o alimento que tem tudo que uma vida necessita. O ovo é rico em LUTEÍNA, substância que cura 80% das doenças da visão. Veja na página do link a seguir a comparação simplificada da gema e da clara do ovo e porque não se recomenda comer clara crua.
http://www.musculacao.net/a-incrivel-e-nutritiva-gema-de-ovo
Importante saber também que o ovo cru poderá conter salmonela, principalmente em locais de temperaturas elevadas e se a casca do ovo vier a trincar corre o risco de adquirir a salmonela. Não é só o ovo que está sujeito a contaminação por salmonelas. Carnes, alimentos crus e vegetais também. Para evitarmos salmonela no ovo é importante a preservação da sua casca intacta. Se guardarmos ovos na porta da geladeira, o abrir e fechar pode danificar a casca do ovo. Aqueles espaços na porta da geladeira são para limões e não para ovos. Devemos acondicioná-los em recipientes fechados, dentro da geladeira e ao transportá-los devemos evitar choques que podem danificar sua casca, sua proteção.
O..que..é..salmonelose?
Fonte:http://www.saudemedicina.com/salmonelose-causas-sintomas-e-tratamento/
É uma infecção causada por diferentes espécies de Salmonella. Distribuídas por todo o mundo, a multiplicação do agente causador fora do corpo é facilitada quando em altas temperaturas. Desta forma, pode-se dizer que as regiões subtropicais e tropicais são as mais afetadas.
Tanto em países desenvolvidos com em subdesenvolvidos, a salmonelose é uma das principais formas de intoxicação alimentar. Os mais importantes veículos de transmissão desta infecção são os produtos de laticínio e de origem animal. Ao ingerir água contaminada ou alimentos com restos de fezes de animais infectados uma pessoa pode vir a desenvolver um quadro de salmonelose. Maus hábitos de higiene também estão associados à transmissão desta doença. Alimentos como ovo, carne e vegetais, por exemplo, podem estar contaminados com estes microrganismos e ainda assim possuírem uma aparência extremamente normal. Deve-se tomar atenção ao ingerir alimentos crus, como kibes, e evitar comer carnes mal passadas. Produtos de origem vegetal também podem ser contaminados em diferentes..etapas..do..cultivo.
Após a ingestão das Salmonella estas penetram no epitélio do intestino delgado, causando assim uma pequena inflamação. Os sintomas tendem a se manifestar cerca de 6 horas após o contágio ou até mesmo 72 horas depois. Pode ocorrer das bactérias atingirem a corrente sanguínea e infectarem outros órgãos, aumentando com isto a gravidade da doença.
O ovo não aumenta colesterol, pelo contrário, baixa o colesterol e aumenta o HDL.
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO OVO:
VITAMINA B12, FOLATO - A-D-E-K
AMINOÁCIDOS/PROTEÍNAS - 20%
FOSFATIDILCOLINA
CAROTENÓIDES LUTEÍNA/ZEAXANTINA
OU, RESUMIDAMENTE:
ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS
ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS
VINTE AMINOÁCIDOS
CATORZE MINERAIS
DOZE VITAMINAS
CAROTENÓIDES
BENEFÍCIOS DA INGESTÃO DE OVO:
ANTI-INFLAMATÓRIO (< PCR) - Diminui a proteína C reativa
EMAGRECIMENTO (> GBP28-ADIPONECTINA) - Adiponectina é o maior hormônio que existe em nosso corpo, antigamente denominada GBP28.
AUMENTO DHL-C, >Pon1, 2, 3 ( Paraoxonases)-LDL-C. Aumento do HDL (DHL)
DIMINUIÇÃO DOS NÍVEIS DE INSULINA - Ajuda no diabetes
EFEITOS DA LUTEÍNA E ZEAXANTINA DO OVO:
DOENÇAS CARDIOVASCULARES - Previne
DEGENERAÇÃO MACULAR (RELACIONADA COM A IDADE) - Evita a cegueira, fazendo uma REGENERAÇÃO MACULAR.
PREVENÇÃO DA CATARATA
RETINOSE PIGMENTAR
RESUMINDO:
"DEPOIS DO LEITE MATERNO O OVO É CONSIDERADO O ALIMENTO MAIS COMPLETO NA FACE DA TERRA, REUNINDO TODOS OS ALIMENTOS NECESSÁRIOS À VIDA".
(Dr. Lair Ribeiro) https://www.youtube.com/watch?v=b7A-oBRUOwY
OVO: SEGUNDO MELHOR ALIMENTO DO MUNDO (O PRIMEIRO É O LEITE MATERNO)
